东莞糯米饭

作者： 拉胯小姐

用家里煮饭的电饭锅，复刻一下楼下十七块钱一碗的东莞糯米饭，我记录的是这碗饭用到的食材，吃的时候感觉肉比楼下少些，喜欢吃肉可以加倍放。 用的腊肉不要太咸的，咸的话用水泡久一点，不然饭会咸。

用料

• 糯米（珍珠米） 两人份
• 鸡蛋 2个
• 虾米 1把
• 腊肉 1块
• 腊肠 2根
• 香菇 4朵
• 蒜 2瓣
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 生粉 2勺
• 耗油 1勺
• 泡香菇的水 1碗
• 糖、盐 适量

东莞糯米饭的做法步骤

步骤 1

先煮饭：放比平时少一点水，因为等下还要加料汁

步骤 2

煎鸡蛋：放多一些油，开大火把油烧到冒烟，倒入鸡蛋，这时候鸡蛋迅速膨起，定型翻面，煎好端出

步骤 3

炒腊味：放一丢丢油，加入切成小粒的腊肉腊肠，把油炒出来，加蒜，加香菇，炒香把多余的油舀出来，倒进煮好的饭里，接着把鸡蛋倒进锅里一起炒，炒碎鸡蛋，加一米米盐，一大勺糖调味，炒久点，端出倒到煮熟的饭上。

步骤 4

酱汁：生抽老抽耗油，加半勺盐和糖，加2勺生粉，加泡香菇的水，搅匀倒锅里煮粘稠但不要太浓稠，太浓的话加点水稀释。

步骤 5

把酱汁倒进饭里搅拌匀就做好了

菜谱创建时间：2022-10-27 14:00:12