低脂梦龙卷

作者： 七窍玲珑玻璃心

用料

• 蛋糕卷部分：
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 4个
• 0卡糖 60克
• 牛奶 50克
• 玉米油 45克
• 可可粉 20克
• 70度温水 35克
• 夹心部分：
• 0卡糖 20克
• 淡奶油 150克
• 奥利奥饼干碎 30克
• 淡奶油 25克
• 100%黑巧克力 25克
• 脆皮部分：
• 100%黑巧克力 100克
• 椰子油 45克
• 坚果 35克

低脂梦龙卷的做法步骤

步骤 1

1.可可粉➕热水化开 2.蛋白蛋黄分离 3.植物油➕牛奶乳化，加入低筋面粉搅拌均匀，加入化开的可可粉.最后加蛋黄。 4.蛋清分3次加糖打发 5.打开的蛋白霜分次翻拌，加入蛋黄糊 6.烤箱预热，150度上下火20分钟，转160度8分分钟

步骤 2

1.奶油25g加热，加入黑巧克力（提前切碎）25g，搅拌，冷却 2.奶油➕糖打发，放1打发，奥利奥加点，没有也可不加

步骤 3

涂上巧克力味奶油

步骤 4

放冷藏定型

步骤 5

巧克力切碎，加热化开放椰子油混合、放花生碎

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步骤 6

步骤 6

开始淋面

步骤 7

冷藏定型后，刀具加热切成片

菜谱创建时间：2022-10-27 10:47:22