巧克力发糕（高乐高版）

作者： 小仙兔吉

临期高乐高如何快速解决

用料

• 面粉 260克
• 木薯淀粉 120克
• 酵母 3克
• 高乐高巧克力味 100克
• 白砂糖 20克
• 温水 380-420克。酌情添加高乐高会吸收部分水
• 泡打粉 5克
• 玉米油 15克

巧克力发糕（高乐高版）的做法步骤

步骤 1

把菜谱前五样粉料称好，放到盆里搅拌均匀。

步骤 2

先加1：1的等量温水搅拌，高乐高有麦芽糊精会吸收水，后面的可以每次10克~20克的增加水。直到搅拌至酸奶状。

步骤 3

发酵至两倍大。

步骤 4

把剩下的两样搅拌进去，顺便排出大气泡。我还加了一些黑巧克力碎增加风味（可有可无）。也可以根据自己的喜好加果干，葡萄干，红枣片~

步骤 5

倒入刷好油的盘子里。震荡出大气泡。我没有二次醒发，直接冷水中火上锅蒸，慢慢加热的过程也有短暂的醒发吧。

步骤 6

水开蒸30分钟。

步骤 7

脱模有点失败，所以不太规则。但是味道真的不错。

菜谱创建时间：2022-10-27 01:00:27