鱼片备好，配料备齐。
锅里下油烧热，放入花椒爆香，再加入姜片和葱段翻炒出香味，然后➕辣椒🌶️➕生抽翻炒片刻，倒入酸菜，➕泡椒及少许泡椒水，炒香入味后加入1升清水，➕盐，汤开后煮5分钟左右。
汤煮好后捞出酸菜，往沸汤中放入鱼片，60秒左右鱼片卷缩表白（熟了，切记煮久，否则鱼片就不嫩滑了。），捞出鱼片放在酸菜上，最后倒入酸汤即可。 腌制鱼片的生粉不可放多，否则汤会浑浊哦！如果汤浑浊了，请捞出泡沫渣后再倒入酸汤。
撒上香菜点缀一下吧！ 开吃喽！鱼肉嫩滑，汤汁鲜美！