简单酱茄子

作者： Stan就好这口儿

酱也挺重要的。

用料

• 茄子 1个大的
• 蒜 多来点
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 几片
• 老抽 几滴
• 瘦肉沫 少量
• 蕃茄酱 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 盐 一大堆
• 水 半碗

简单酱茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切丁，切小点，方便过油炸 撒一大把盐，腌半个小时

步骤 2

然后炸茄子，油温一定要高，茄子边角一焦黄，立即捞出 这个是没炸好，油温低，茄子把油都吃进去了

步骤 3

姜切碎

步骤 4

蒜切末

步骤 5

一碗汁：豆瓣酱+老抽+淀粉+番茄酱 搅拌均匀

步骤 6

油一点，烧热，放蒜末、姜末爆香 可以用蒜末焦黄做参照 加入酱汁，炒熟至粘稠 然后放炸好的茄子

步骤 7

大概炒成这样就出锅

步骤 8

或者这样

步骤 9

这个不行，酱汁多了，茄子不够

简单酱茄子的小贴士

茄子和酱汁的比例自己慢慢摸索吧 我也是炒了四遍，第四遍才完美

菜谱创建时间：2022-10-26 18:22:01