桂花糕

作者： 宝蓝贝

几年前尝试过一次，结块的结块，干的地方直接没熟😂，本来是想再不去碰桂花糕了的，可是，房前屋后的桂花太香啦，香得我蠢蠢欲动，于是各种找视频，综合各种配比，怀着忐忑的心尝试，按这个比例，竟然成功了，也不枉费我过筛筛到差点手抽筋了🤣🤣🤣 PS：第二次特意买了20目的筛子，不到半小时搞定过筛环节，成品没有第一次的细腻，不过口感也还不错😄

用料

• 粘米粉 200克
• 糯米粉 80克
• 糖粉 50克
• 纯牛奶（加入米粉） 160克
• 紫薯粉 10克
• 纯牛奶（加入紫薯粉） 10g
• 干桂花 少许

桂花糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉200g+糯米粉80g+糖粉50g，拌匀，160g纯牛奶分三次加入，拌匀，大块的稍微搓一下，静置10分钟

步骤 2

取90g混合米粉，加10g紫薯粉，10g纯牛奶 混合均匀，大块的搓一下 ，盖上保鲜膜

步骤 3

蒸笼垫一层湿的蒸笼布，放上方形慕斯模，用面粉筛筛入一半白米粉（不好过筛就用硅胶刮刀或者直接用手按压😅）

步骤 4

用刮刀轻轻刮平

步骤 5

紫薯米粉过筛

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步骤 6

步骤 6

过筛之后轻轻刮平

步骤 7

再筛入剩下的白米粉，刮平，用薄薄的水果刀切成9份，洒少许干桂花，上面盖一层湿的蒸笼布

步骤 8

大火烧水，水开上锅，中火蒸30分钟

步骤 9

出锅就迫不及待入口啦😬

步骤 10

会吃蜂蜜的还可以淋点桂花蜜

步骤 11

趁热吃，软软的，凉了之后还有点Q😋（除了过筛比较废手，没别的毛病🤣）

菜谱创建时间：2022-10-26 13:24:03