鸡蛋仔

作者： stone画画画

给自己记录的配方。每次做好找到。

用料

• 低筋面粉： 140克 泡打粉： 7.5克或者4.5克或者不放 炼乳：20克 生粉（木薯粉或土豆粉）：28克 鸡蛋： 2个 白砂糖： 50克 牛奶： 28毫升 清水： 140毫升 无盐黄油： 28 克 香草油：2滴

鸡蛋仔的做法步骤

步骤 1

1、用打蛋器将鸡蛋和白砂糖拌匀，逐次加入清水和牛奶拌匀。 2、加入炼乳拌匀。 3、将粉料混合过筛至鸡蛋溶液中。（不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒） 4、最后加入香草油和融化的无盐黄油搅拌均匀。 5、把面浆放进冷藏室冷藏一小時。 6、用前半小時拿出面糊变回室溫。 7、将面浆（120g左右）倒入预热好(预热至灯灭)的鸡蛋仔机里， 上下盖涂点油，盖上上盖，5秒后翻转，烘烤十分钟

菜谱创建时间：2022-10-25 21:36:46