山姆牛肉卷

作者： 王菲不是王菲

不用厨师机，只需5分钟简单揉面的牛肉卷～外脆里软，芝士拉丝，牛肉咸香，超好吃～

用料

• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 水 145克
• 玉米油 20克
• 肥牛 200克
• 洋葱 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 蚝油 1勺
• 马苏里拉 适量
• 橄榄油 适量
• 芝士粉 适量

山姆牛肉卷的做法步骤

步骤 1

食材前6样混合，搅成面絮，揉成团，不用出膜

步骤 2

倒入20g玉米油，将油揉进面团，不用出膜

步骤 3

封保鲜膜发酵30分钟，不用发至两倍大

步骤 4

肥牛加洋葱、生抽、老抽、糖、蚝油、黑胡椒粉抓匀码味

步骤 5

三色彩椒切丝备用

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步骤 6

步骤 6

锅热倒入适量橄榄油

步骤 7

下码味的肥牛炒制变色

步骤 8

下彩椒翻炒出锅

步骤 9

冷一会儿加入马苏里拉芝士拌匀

步骤 10

面团分3份，大概147g一份

步骤 11

取一个面团擀平

步骤 12

包入牛肉馅料卷起来，注意先折两边压一下再卷，这样馅料不容易漏出来

步骤 13

烤箱上下火220度预热5分钟，三个卷好放在铺油纸的烤盘上，撒上芝士粉

步骤 14

送入烤箱烤12分钟

步骤 15

拿出一个

步骤 16

切开，趁热吃，味道超棒哟～

山姆牛肉卷的小贴士

我用的金像高粉和日清紫罗兰低粉，每种面粉的吸水性不同，倒水的时候预留一点。

菜谱创建时间：2022-10-25 20:41:17