山楂洗净，沥干水。
山楂去核去蒂，加糖腌渍半小时左右。
加水没过山楂，大火煮开，撇去白沫。转中小火煮至山楂软烂，记得要勤搅拌，避免糊锅。可以尝一下如果甜味不够可再加糖。
用搅拌棒把山楂打碎。继续搅拌。煮至粘稠，用铲子铲起来不易滴落，或者用铲子推动中间分开露出锅底且果酱不易汇合，即可关火。
趁热装入消毒好的瓶子里，盖好盖子倒扣放凉，然后放入冰箱储存。