纯素美食｜孜然香煎老豆腐

作者： 素小帅Fiona

满满豆香的手工老豆腐，煎一下、闷煮一下就相当美味啦！ 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 200+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 老豆腐 1块
• 大红椒 半个
• 大青椒 半个
• 生姜 1小块
• 豆豉(可选) 1小把
• 孜然粉 适量
• 无碘海盐或普通盐 1小勺
• 生抽 1瓷勺
• 老抽 1瓷勺

纯素美食｜孜然香煎老豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材。 红椒、青椒洗净切小片，生姜洗净去皮、切片。

步骤 2

豆腐切方块，厚度约8毫米。

步骤 3

切好的豆腐块。

步骤 4

锅中烧热油(油一定要烧热，否则容易粘锅)，放入豆腐块。

步骤 5

煎好一面，翻面煎。 全部煎好后盛出备用。

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步骤 6

步骤 6

将煎豆腐剩余的油倒入碗中(之后可以炒菜)，剩一点油在锅中。 抓一小把豆豉(湖南常见的一种调味料，黑豆发酵而成，推荐『天马山』这个品牌的豆豉)，炒一下，增加豆腐的风味，如果没有可不加。

步骤 7

再加入切配好的红椒片、青椒片、姜片，翻炒。

步骤 8

加入煎好的豆腐。

步骤 9

加生抽、老抽、盐，翻炒。

步骤 10

加半碗水。

步骤 11

加少许孜然粉，用锅铲拌均匀。

步骤 12

加盖闷煮两分钟。

步骤 13

开盖收汁。 可以尝一下味道，如果淡了可以再加少许盐或者生抽调味。

步骤 14

盛出享用。 豆腐这么吃，真的很下饭😄

菜谱创建时间：2022-10-25 09:16:54