淀粉和水的比例是1:6。100g的淀粉，600g的水，这600g的水里包括把淀粉融开的水。 相当于用了100g水，把100g淀粉溶解开，锅里是500g水。
如图所示，把混合好的淀粉水倒入锅内沸腾的水中。 此时：开启疯狂的搅拌模式，比如用起你的擀面杖，顺时针一顿狂搅。
比如拿工具给搅好的淀粉糊塑型。 将塑型好的小颗粒浸入凉水。就ok啦
让我们沥干水分，加入蒜泥，生抽、醋、辣椒油、盐、糖。 撒上香菜、葱就ok啦。 另：加入薄荷叶真是绝绝子，非常提味。