除鲜酵母，黄油，蔓越莓干的其它材料混合至无干粉状态，盖保鲜膜放入冰箱冷藏水解30分钟。30分钟后拿出水解好的面团加入鲜酵母，打面至粗膜状态。
加入黄油，先低速后高速打到有韧性的薄膜。
加入蔓越莓干，（蔓越莓干提前蒸3-5分钟再切碎）
中速把蔓越莓干和面团混合均匀就可以了。
打好的面团滚圆放发酵箱，温度30度，湿度75％一发两倍大
取出一发好的面团分割，滚圆，松弛，二次卷擀。
整形好的面团放模具温度34，湿度75％二发9分满
放入210度提前预热好的烤箱，转上火120下火210烤10分钟，再转上火190下火200烤16分钟。（时间温度只是参考，按自家烤箱脾气来）
看，也是个大高个。