冬天的一锅羊蝎子

作者： 调鼎食单

冬天到了，就想啃香喷喷的羊蝎子。

用料

• 羊蝎子 2斤
• 洋葱、香菜
• 葱、姜、蒜
• 八角、桂皮、香叶、花椒、草果
• 黄豆酱、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽。

冬天的一锅羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊肉用冷水泡两个小时，洗净。冷水下锅，煮开，捞出洗去浮沫，沥干。

步骤 2

油锅，下洋葱(约半个)、大葱，煸干，捞出去不要，留下葱油。

步骤 3

葱油锅烧热，炒香干料，和豆酱，下羊肉、另外半个洋葱继续翻炒。加水，没过羊肉，加生抽、老抽、少许糖、少许盐，大火煮开，转小火，炖1.5小时。最后放入香菜、大蒜，大火把汤汁略收干一点，味道更浓郁。

菜谱创建时间：2022-10-24 16:44:07