猪肉要买肉头，你说要做馅的，猪肉档就知道哪块肉最适合啦。 肉馅里只放盐和1/2tsp白胡椒粉拌匀即可。调味料太多，煮出来的汤味道怪怪的，不大喜欢。
我手艺不精，学不了勺子煎蛋，手忙脚乱的，直接在炒菜的铁锅里煎了，全程小火。 具体操作就省略了，可以去隔壁观摩一下下！
煎出来大概16个蛋饺。
白萝卜擦丝放入锅中，加入2碗水、盐，铺上8个蛋饺，中火煮开后转小火慢煮至白萝卜变软后再洒上一点白胡椒粉即可。天冷可以多放点！ 本地白萝卜全程10分钟就软烂了。
喜欢喝汤的可以多加一碗水。不要太多了，太多汤味就淡了，这点量只能配这点水。 喝汤时就只有浓郁的白胡椒粉+萝卜味，蛋味品不大出来。 吃不完的蛋饺可以急冻，也可以蒸着吃。我家一般都是用来煮汤喝。