烧一锅开水，放适量的盐，关火，把洗净的菜放进去。压一晚上。 (有条件的可以放一点淘米水，不放也没关系) 这个大概是晚上10点多我做的。
第二天大概10点左右看，就成这样了，颜色有很明显的变化。
切碎后，挤干水分。 我切的稍微大了点，建议切小一点，更便于装盘及入味。 再准备配菜，大蒜仔和辣椒碎。 有条件的再搞点肉沫。
锅烧热放菜籽油
有条件的就先爆香肉沫，再来点猪油，再下大蒜仔辣椒等。 没条件的跟我一样，爆香下大蒜仔。
再爆香辣椒碎，加入少许的盐。
加入撩菜，全程大火翻炒。
来点酱油，提提味，加少许鸡精。
出锅。