回锅肉 简单易做

作者： 爱做饭的豆芽妹

回锅肉听着就很难做的感觉 我给大家归类总结了步骤，这样做简单又好吃，容易不会出错，快试试吧

用料

• 五花肉 400克
• 蒜苗 2根
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 姜 1小块
• 豆瓣酱 1勺（20g左右）
• 生抽/料酒 分别1勺（10ml）
• 盐/白糖 分别1勺（5-10g）
• 豆豉（没有就不放） 10-15粒

回锅肉 简单易做的做法步骤

步骤 1

食材如上图

步骤 2

备菜 1、青红椒切宽条状 2、蒜杆斜刀切，蒜叶切大拇指那么长 3、姜切片

步骤 3

做法 1、肉➕3片姜片，冷水下锅煮20分钟，这里记得是冷水和肉一起煮，这样肉里的血沫就会煮出来，不会腥。水要沫过肉，这样肉受热均匀 2、煮至筷子可以直接插透肉即可，捞出切薄片 3、热锅少油，下肉片，翻炒2分钟左右

步骤 4

4、加1勺黄酒翻炒1分钟左右，➕1勺豆瓣酱、10粒左右豆豉，翻炒均匀 5、这个时候尝尝味道，口味重一点的加1勺盐，1勺生抽，1勺白糖提鲜，翻炒均匀 6、倒入蒜杆，青红椒，翻炒1分钟左右，倒入蒜末叶，翻炒均匀，出锅即可

步骤 5

干香干香的，巨下饭🤤

菜谱创建时间：2022-10-23 20:43:35