准备材料，分离蛋白蛋黄，蛋白入冰箱冷冻备用。
称取玉米油和牛奶，可可粉，巧克力，隔热水小火加热，边加热边搅拌至巧克力融化。
加入蛋黄，搅拌至乳化。
加入过筛的粉类，用打蛋器“Z”字搅拌均匀，面糊比较干，最后用刮刀拌匀。
蛋白加几滴新鲜柠檬汁，分两次加入细砂糖高速打发，打到差不多后加玉米淀粉继续搅打，最后低速整理一下，打到能拉出硬挺的尖角。
取一刮刀蛋白霜入蛋黄糊翻拌均匀，倒入剩下的蛋白霜再次翻拌均匀。
倒入模具，轻震几下震掉大气泡，中间挤一条黄油方便开裂，模具要用粘的，底部铺油纸方便脱模。
入预热好的高比克T38风平一体烤箱最下层上下火150度烤35分钟。
火力时间根据自己烤箱。
出炉倒扣放凉脱模。
巧克力味浓郁，非常好吃。
这是用金波做的450克的，刚出炉不错，可惜出炉几分钟就回缩了。