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手揉一次发酵快手鸡腿包的做法

手揉一次发酵快手鸡腿包

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阿兰朵私房烘焙
适合懒人要求不高的入门级新手 要求高又省力还是入厨师机打面

用料

手揉一次发酵快手鸡腿包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把味好美调料吧兑水搅匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸡腿淹制冷藏12小时入味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘垫上锡纸摆好

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱上下火200度炼25分钟(温度仅供参考根据自家烤箱调整)取出放凉根部包好锡纸

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高筋面粉加入酵母改良剂拌匀 (PS)这是培训班可商用的配方,家用可不放改良剂,我个人是不喜欢改良剂泡打粉蛋糕油塔塔粉……这类的东西,但是这些东西都是商用必须加的能增加成品稳定承重廷长保质期……

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白糖,牛奶,水,鸡蛋入盆一说拌糖溶化倒入面粉中开始和面预留一点液体看状态加

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至粗膜加入黄油揉到细筋膜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆盖好醒面20分钟(我做了2份) 然后分割成60g一个的面团

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下扞开成牛舌状卷入鸡腿整理厨鸡腿形状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱接发酵功能发酵至1.5倍大

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好上火185度下火165度烤15分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多出来的还做了些其他的😃

菜谱创建时间:2022-10-23 18:18:20
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