手揉一次发酵快手鸡腿包

作者： 阿兰朵私房烘焙

适合懒人要求不高的入门级新手 要求高又省力还是入厨师机打面

用料

• 盐 2.5克
• 安琪酵母 2.5克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 250克
• 黄油 25克
• 水 110克
• 牛奶 17.5克
• 面包改良剂 1.5g〈可不放）
• 鸡腿 500g
• 味好美烤鸡翅调料包 半包

手揉一次发酵快手鸡腿包的做法步骤

步骤 1

把味好美调料吧兑水搅匀

步骤 2

放入鸡腿淹制冷藏12小时入味

步骤 3

烤盘垫上锡纸摆好

步骤 4

入烤箱上下火200度炼25分钟（温度仅供参考根据自家烤箱调整）取出放凉根部包好锡纸

步骤 5

高筋面粉加入酵母改良剂拌匀 （PS）这是培训班可商用的配方，家用可不放改良剂，我个人是不喜欢改良剂泡打粉蛋糕油塔塔粉……这类的东西，但是这些东西都是商用必须加的能增加成品稳定承重廷长保质期……

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步骤 6

步骤 6

将白糖，牛奶，水，鸡蛋入盆一说拌糖溶化倒入面粉中开始和面预留一点液体看状态加

步骤 7

揉至粗膜加入黄油揉到细筋膜

步骤 8

滚圆盖好醒面20分钟（我做了2份） 然后分割成60g一个的面团

步骤 9

上下扞开成牛舌状卷入鸡腿整理厨鸡腿形状

步骤 10

放入烤箱接发酵功能发酵至1.5倍大

步骤 11

发酵好上火185度下火165度烤15分钟

步骤 12

成品

步骤 13

多出来的还做了些其他的😃

菜谱创建时间：2022-10-23 18:18:20