马家沟芹菜摘掉老叶（叶子可以另摊鸡蛋），清洗干净。
用刀平着拍芹菜，把芹菜拍散，然后切段。
加入泡软的海米。
蒜切成蒜蓉，小米辣切成圈，加到芹菜中。
加入青芥辣、蜂蜜（或白糖）、醋、生抽、盐、芝麻油，带上厨房手套抓匀装盘即可。注意所有佐料都要少放。
海米可以不加，只拌芹菜即可。也可以把海米换成熟扇贝肉。爱吃芹菜叶子也可以不把叶子摘掉。