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家中只有小鐵鍋之類的爐具也可以做出烤焗效果的烤雞，連昂貴的鑄鐵鍋也不用買都可以做得到！
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生鐵鍋香草烤雞的做法步骤
步骤 1
先將雞解凍，用廚房紙巾仔細抹乾後均勻地從內到外塗上鹽、糖、料理酒和橄欖油，靜置至少2小時，可以的話醃過夜會更入味。
步骤 2
小番茄切半備用；先以大火把雞蒸5-7分鐘（視乎大小），取出吹乾水份。
步骤 3
在生鐵鍋內塗上油，再舖上牛油紙，放上已吹乾的雞和車厘茄，並灑上橄欖油、乾雜錦香草碎、乾迷迭香和少許鹽。
步骤 4
蓋上鍋蓋，以中小火慢烤10分鐘，反轉雞再多烤10分鐘，用叉子刺入雞肉最厚的部份確認熟透且雞皮乾身上色即可。
菜谱创建时间：2022-10-23 15:23:10