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比擂椒皮蛋还好吃的拍椒皮蛋

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作者: 羁鸟之凰
擂椒皮蛋虽然好吃,但烧辣椒太费劲了,这个做法简单而且味道更好。

用料

比擂椒皮蛋还好吃的拍椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

扭扭椒十个去柄去仔,之所以用扭扭椒是因为去仔方便,而且辣度适中,用青辣椒不够辣,用二荆条又不方便去仔影响口感。

步骤 2

先将辣椒拍扁

步骤 3

再切碎,不用切太碎,太碎了不好夹。

步骤 4

切好的辣椒放在一个盆里备用。

步骤 5

再准备一把老蒜,15个左右。

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步骤 6
步骤 6

拍散后切成沫,同样也放入盆中。

步骤 7

再准备七个皮蛋,去壳洗净。

步骤 8

好了,食材就备好了,非常简单。因为我家今天来客人,所有食材的量是按两盘菜来配的,如果是人少可以减半。

步骤 9

起锅烧油,油多放点。

步骤 10

油热下入辣椒和蒜

步骤 11

炒至辣椒变色出香味了关小火,加入盐两小勺。

步骤 12

生抽两大勺

步骤 13

老抽半大勺调色

步骤 14

然后开大火翻炒十几下入味,再次关小火。

步骤 15

用手把皮蛋抓碎丢进锅里

步骤 16

依次抓完后开大火炒,充分炒匀后关火。

步骤 17

好了,起锅装盘,这个是下饭神器,多少碗都不够造。😄

菜谱创建时间:2022-10-23 11:21:24
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