把土豆蒸熟，剥皮，用叉子压碎，但不是土豆泥是成小小块状；放适量莜面，用叉子搅拌（莜面与土豆沾到一块儿），像上图有大块的用叉子继续捻开
放到笼屉中，记住在笼屉中垫一层笼布，水开后蒸20分钟。
锅中多放一点油，呛个葱花后放入整好的莜面块，中火翻炒到莜面微微发黄。