带鱼洗干净，加料酒加生姜加葱，加少许盐，放在一边马味。
锅里放油，带鱼放进去，煎，两面金黄
这样的
配菜有豆豉。姜丝，小葱。小米辣三颗，可以加，可以不加，因为我是四川人，多少还是喜欢有一点点辣味。😂豆豉稍微改刀切碎一下。
锅里放油，下姜丝小米辣豆豉，翻炒均匀，一定要小火，一定要小火，一定要小火，豆豉很容易炒糊，不然就是苦的了。
炒好的豆豉铺平，铺在煎好的带鱼身上。放在蒸锅里蒸20分钟。
20分钟以后撒上葱花就可以吃了。