无需模具！香甜超酥脆的下午茶小点，一个人就能吃掉一整盘~

作者： 老板娘的微食记

一到秋冬，被炎热降低的厨艺热情好像又高涨了起来~ 今天分享一道简单又别致的『抹茶蔓越莓三角酥』，想到整个厨房都被香甜的饼干气息充斥，就不由自主的有种温暖的感觉~ 别看这款饼干造型特别，还有内外两层口味，就觉得做起来很困难，其实一学就会！面团一次性调好，再一分为二加入抹茶粉和蔓越莓，最后擀成不同形状卷起来就可以，烘焙小白也能操作。 一口下去先是感受到整体酥脆的口感，细细品尝外层是浓浓的抹茶香气，内里点缀的蔓越莓酸酸甜甜，每次尝到的时候都会很惊喜~

用料

• 黄油 80g
• 蛋液 20g
• 低筋面粉 140g
• 糖粉 40g
• 盐 1g
• 抹茶粉 2-3g
• 蔓越莓碎 25g

无需模具！香甜超酥脆的下午茶小点，一个人就能吃掉一整盘~的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加糖粉、盐，先拌匀。

步骤 2

再打发，避免糖粉飞溅。

步骤 3

加入常温全蛋液20克，打发至完全融合。

步骤 4

倒入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 5

揉成光滑面团，再将面团对半分成2份。

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步骤 6

步骤 6

一份加抹茶粉，一份加蔓越莓碎，分别揉成团。

步骤 7

蔓越莓的一份搓成圆柱；抹茶粉的一份擀成薄片。

步骤 8

将圆柱放在薄片上，卷起来。

步骤 9

整理成三角形，放入冰箱冷冻20-30分钟。

步骤 10

取出切成薄片，放在铺硅油纸的烤盘上。 （一次烤不完的话，切好没烤的饼干依旧要冷冻保存，避免软化变形）

步骤 11

放入光波炉使用光波组合一烤10分钟。 *烤箱做法：预热好的烤箱，160度烤25分钟

步骤 12

中途记得里外换个位置，继续加热完剩余时间。 *不同机器功率不同，第一次做后半段时间要多观察，根据烤色调换饼干的位置和时间

步骤 13

在家也能轻松搞定的小饼干，赶紧试试吧~

菜谱创建时间：2022-10-22 12:41:20