两个茄子洗得干干净净（用水冲了一下）
切成这样，不得不说看别人切很容易，我切了一身汗，刀刃要突破那层茄子皮但又不能把柔软的茄子肉切断.....
橄榄油和淀粉混合均匀
用那个油和淀粉混合物把茄子裹一裹，摆进空气炸锅200度8分钟左右，如果是垫着锡纸的话，背面（紫色皮这一面）朝下，茄子肉容易粘住。
生抽、醋、糖、加一些水
生姜、蒜、香菜杆打碎
烤成这样，软软的
少放点油，把姜蒜碎碎组合炒香并加入适量肉沫翻炒，加入一点郫县豆瓣（看你吃不吃辣）
加入烤好的茄子翻炒。
放进汁水
收汁后盛出，放上灵魂的香菜叶子
跟我老爸做的油炸版比，确实少了灵魂。