炸大饺子

作者： Sammi的美食

用料

• 韭菜 适量
• 鸡蛋 2个
• 粉条 1把
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 植物油 适量
• 面粉 适量
• 开水 适量

炸大饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净控水并切碎。

步骤 2

锅烧热放油，把鸡蛋炒成鸡蛋碎。

步骤 3

锅里放水煮沸，把粉条煮软过凉水，控水后切碎。

步骤 4

粉条放适量老抽拌匀。

步骤 5

粉条里放入切碎的韭菜和炒好的鸡蛋，先放香油拌匀，再放盐拌匀。

步骤 6

拌好的馅。

步骤 7

面粉加刚煮沸的水和成烫面团，盆上盖盖子醒15分钟。

步骤 8

面团醒好后揉成光滑的面团，搓条下剂，剂子要大一些，包成大饺子。（馅不能放太多，皮不能太薄，容易破）

步骤 9

锅烧热放油，待油升温后（筷子放油里冒小泡）放入饺子，炸至金黄色捞出。

步骤 10

炸好的饺子。（一次可以多炸一些，装袋冷藏保存，吃的时候用油复炸或者用空气炸锅复炸，三天内吃完）

炸大饺子的小贴士

1.拌馅的调料随自己喜好，还可加入五香粉，蚝油等。 2.烫面延展性不好，如果包的慢，剂子要盖保鲜膜防干，不能太大馅，新手不能把皮擀太薄。 3.拌韭菜馅要先放油拌再放盐，否则容易出汤。包之前放盐拌馅，不可放太早。

菜谱创建时间：2022-10-21 18:16:46