因为我家也爱吃牛筋，所以我习惯买这种薄一点的牛肚帮，这里40块钱。也可以按自己的喜好买那种一条条的牛腩，那个肉厚一些。
把肚帮切块，不需要太小块，准备好几片生姜。
锅中下冷水，放入牛腩，加料酒生姜焯水。 焯水后用温水洗净，再准备几片姜，2粒八角，一小块桂皮。
锅中油微热，下生姜、桂皮、八角煸出香味，倒入牛腩翻炒。加生抽、老抽，倒入开水没过牛腩（炖汤的水量），加盖中小火慢慢把牛腩煮透。 锅中煮肉，腾手去准备白菜，洗净后不要切，一会捌着下锅。
牛腩煮透，尝一下汤，太淡就加点盐。 这时间把白菜捌进去，翻匀后继续加盖煮一会，白菜煮透才好吃。
出锅，热乎乎的😋