油化开加葱、香菜、洋葱中小火20分钟炸金黄捞出 加姜片、糍粑辣椒，中小火熬10分钟 加热水泡的小米辣和香叶、豆瓣酱中小火20分钟 加豆豉和香料碎，中小火8分钟 加冰糖5分钟 加花椒三分钟 加醪糟一小勺、10克白酒
不停搅拌，底料呈深红色就可以了，花椒不能熬太久，会发苦，关火夹出小米椒和香叶用作装饰。