豆角焖面

作者： 灰品诺

用料

• 面条 切面铺蒸好的二斤
• 豆角 一斤
• 五花肉 适量克
• 八角 两个
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 鸡蛋 三个
• 生抽，盐味

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角洗净，掰成寸段。

步骤 2

五花肉洗净切片

步骤 3

葱姜蒜

步骤 4

热锅凉油，下大料瓣，炸至变黑。

步骤 5

下五花肉煸炒，煸出油脂。（我一般煸得比较干）

步骤 6

加入豆角继续煸，放入盐适量。（后面不再加盐）

步骤 7

豆角反复煸炒至变色，半熟。加葱姜蒜，料酒，生抽，炒出香味，加鸡精，味精，开水。（开水以不末过豆角为好，喜欢吃软点的，就多加些）稍炖一会儿。两三分钟，为的是让豆角更熟。

步骤 8

加入面条（切面铺蒸好的）盖上锅盖焖两三分钟。

步骤 9

加超好的鸡蛋，出勺蒜。

步骤 10

淋香油，拌匀出锅。

豆角焖面的小贴士

这个关键是煸豆角这一步，煸透后，豆角吃着不水。

菜谱创建时间：2022-10-21 15:32:47