先把鱼头两面煎到金黄金黄（参考菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/106916713/），热砂锅放入洋葱姜片蒜头花生油炒香，然后放入鱼蛋稍微炒一下，再放入煎好的鱼头，加入到鱼头一半多一点位置的水，盖好盖大火煮开，然后放入咖喱块，等咖喱块融化后就可以关火，关火后焖十多分钟就可以开始吃了。
焖的时候可以稍微翻动一下鱼头让它们全方位泡浸在咖喱汁里面。这道咖喱鱼头是来自蔡澜先生的推荐菜自己按咖喱鱼蛋的做法改良做的，汤汁足够而且很下饭😋