黄酒鸡

作者： 饭饭家有糖

卖鸡🐔的店员教我的方子，百试不爽，好吃快手。鸡的选择很重要，不能选老母鸡。

用料

• 黄酒 看着给，一只鸡最少三大勺
• 鸡 一只切块
• 姜 越多越好
• 盐 5克

黄酒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块用黄酒和盐腌制1小时以上 生姜切片。2毫米厚左右即可。

步骤 2

锅里放少许油，煎炒生姜片至变色（变得看上去透明）

步骤 3

将腌制好的鸡块，鸡皮朝下放入锅里。不要急着翻炒，先煎一下，鸡皮金黄后可翻面。

步骤 4

翻面后（如果腌鸡的料酒有多余课加进去，没有不加）加上锅盖中小火焖煎至鸡熟透（我一般用剪刀✂开大鸡腿看看里面是否熟透）

步骤 5

想放点葱的可撒点葱花出锅。开吃了

步骤 6

注：鸡的选择很重要，跑地嫩鸡最好，煎出来皮薄金黄且皮下无多余脂肪，好吃😋

黄酒鸡的小贴士

鸡的选择很重要，海南鸡、嫩鸡都可以。

菜谱创建时间：2022-10-21 11:53:11