▣ 烤制：170℃⇨25min 1.首先把巧克力，黄油和淡奶油隔水加热融化（水温在60℃-70℃即可）。 2.蛋白，蛋黄分离，把蛋白放入冷冻备用。 3.把步骤1搅拌均匀后加入蛋黄和黑糖继续搅拌，搅拌好后继续放在温水里保温。 4.打发蛋白，分三次加入砂糖。打发至大弯钩状，取出三分之一放入巧克力面糊中。 5.然后把低筋面粉，可可粉过筛入巧克力面糊中，加入剩余的蛋白，翻拌均匀，倒入模具中。 6.出炉，晾凉，然后脱模，即可食用。