梅菜买回来，先简单冲几遍，然后泡半个小时以上，然后再拿起来，在水中抖一抖它，特别是那些菜叶，很多沙。 △：我这里梅菜泡这么多，没用完的，取一般以下的量即可。
牛肉买回来，切好然后，冲洗一下，即可
然后切梅菜，然后剁剁剁，我剁了10分钟，反正越烂越好。
剁牛肉，我也是剁了10分钟左右，和梅菜一样，越烂越好
然后把它们放在一起，加配料一点点糖，一点点盐，先捏捏。
第一轮捏到起胶的感觉就加水淀粉勾芡，再捏。
感觉到已经胶到不行，完全粘呼呼，恭喜你完成了！ PS：记得把手消毒清洗干净，或者带上手套。
最后加油，再捏，往胶里捏，虽然捏捏有点麻烦，但是这步会决定蒸出来的口感。
如图一样，就好像刚刚热恋的男女，整天粘在一起，胶到不行，分都分不开。 PS：我大概捏了十分钟左右，你们可以参考一下。
最后上盘，准备煲水
烧开水后，放到锅里蒸10分钟，从盖上盖子开始算。
时间到，起！准备开吃，嘻嘻嘻
1. 买材料的时候，要记住牛肉和梅菜的比例是2:1以上，如果梅菜太多，牛肉太少，最后口感就吃不到牛肉的味道了，要切记切记！ 2. 捏牛肉和梅菜的之前，记得双手要清洗消毒干净，或者带手套。