红糖马拉糕

作者： 舌尖上的美食Y

准备红糖、白糖40克，放8克温水，把糖融化，再放180克冷水，水温低于30度然后加入耐高糖酵母2.5克，要充分融化到水里面，准备好中筋面粉，木薯面粉然后拌匀一下，然后倒入好红糖水搅拌7-10分，用Z字形搅拌，搅拌好放20分钟发酵成蜂窝状态，然后再加泡打粉1克和玉米油，用硅胶铲打圈圈去搅拌7-10分钟，二发时间10-15分钟左右再上锅蒸，全程大火去蒸25分钟，蒸的多要把时间延长。

用料

• 老红糖 40克
• 白糖 10克
• 水 188克
• 耐高糖酵母粉 2.5克
• 木薯淀粉 88克
• 中筋面粉 113克
• 玉米油 10克
• 泡打粉 88克

红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

图一

步骤 2

图二

步骤 3

白面发糕： 鸡蛋3个 酸母3克 白糖20g 面粉300克 温水150克 捝成面糊．醒发二倍大，排气 摸具刷油倒入，二次醒发二倍大，冷水或温水上锅蒸30分钟，焖2分钟

菜谱创建时间：2022-10-21 09:41:08