香肠芝士碱水球面包

作者： 漫旅qq

碱水包不怎么需要发酵，制作简单

用料

• 高筋面粉 210克
• 玉米淀粉 10克
• 水 121克
• 食用盐 4.4克
• 黄油 15克
• 酵母 3.5克
• 芝士片 4片
• 香肠 2根
• 烘焙碱 18克
• 溶碱用清水 600克

香肠芝士碱水球面包的做法步骤

步骤 1

将高粉玉米淀粉水放入面包机桶，搅拌20分钟

步骤 2

加酵母盐黄油再搅拌15分钟

步骤 3

成团后静置醒发10分钟

步骤 4

平均分成8个面团，每个约45克，静置醒发10分钟

步骤 5

将香肠事先空气炸锅烤熟，四片芝士片分为八份

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步骤 6

步骤 6

将面团揉开成圆形，中间厚周边薄，包入芝士香肠馅料

步骤 7

将面团像包包子一样捏紧收口，滚圆

步骤 8

全部包好后放冰箱冷藏发酵半小时或室温醒发20分钟

步骤 9

将18克烘焙碱倒入600克清水，放入面团浸泡30秒，烘焙碱有腐蚀性，全程请戴手套操作

步骤 10

烤箱200度预热，取出面团，用剪刀在上面先剪一刀，再在两侧各剪一刀成十字花

步骤 11

全部剪好

步骤 12

进烤箱200度烤烤15-20分钟，烤至表面棕色即可

菜谱创建时间：2022-10-20 23:13:04