酸萝卜炒牛肚，做出了长沙味道，好吃到哭

作者： 菠萝精呀

在长沙吃过一次，念念不忘，今天做出来的味道真的很像了，就是牛肚有点贵，不然我可以天天吃😍

用料

• 牛肚 300克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 小米辣 8个
• 酸萝卜 半根
• 青红泡椒 5个
• 八角桂皮香叶 适量
• 草果白芷花椒 适量
• 干辣椒 5个

酸萝卜炒牛肚，做出了长沙味道，好吃到哭的做法步骤

步骤 1

卤牛肚：牛肚冷水下锅，放葱姜、料酒焯水10分钟，捞出洗净，另起锅放水，下牛肚，放八角桂皮香叶、草果、白芷、花椒、干辣椒、食盐、料酒、适量生抽和老抽卤40分钟，放凉切块（有高压锅的话也可用高压锅压15分钟）；

步骤 2

切块备用，辅料也备好

步骤 3

油热下牛肚炒出香味，扒拉一边，放姜蒜爆香，放酸萝卜、青红泡椒炒匀，放小米辣、一勺米酒、少许食盐翻炒一分钟

步骤 4

再放一勺生抽、蚝油、少许老抽炒一分钟，最后放点芹菜段、鸡精炒30秒即可（全程大火，快速翻炒）；

步骤 5

太好吃啦

菜谱创建时间：2022-10-19 22:27:00