酱焖黄鱼茄子

作者： 尧_小食光

今天偷懒把黄花鱼和茄子放一锅里炖了，别看卖相不好，但意外的喷香好吃，茄子成了真正的鱼香茄子😄😋

用料

• 黄花鱼 1条
• 长茄子 1个
• 东古黄豆酱 1勺
• 大葱 半根
• 姜片 5片
• 蒜瓣 5瓣
• 干辣椒段 少许
• 黄酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 白糖 1丢丢
• 清水 适量

酱焖黄鱼茄子的做法步骤

步骤 1

家里常备的东古黄豆酱，无论烧菜或做馅都非常好👍

步骤 2

黄花鱼收拾干净切块用黄酒腌30分钟

步骤 3

茄子去皮切粗条用盐腌十几分钟，变软后用清水淘洗一下，挤去多余水分

步骤 4

调味料： 大葱切段，姜切片、蒜切块、干辣椒段和东古黄豆酱备用

步骤 5

热锅凉油放入以上调料炒香

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步骤 6

步骤 6

倒入黄鱼稍微炒一下

步骤 7

添加清水（水添加多了）

步骤 8

倒入黄酒、生抽、老抽

步骤 9

放入茄子搅匀

步骤 10

中大火烧开转小火慢炖25分钟左右，再调入少许盐轻轻搅匀，出锅前撒一丢丢白糖和蒜苗碎提味点缀一下，这次水添多了，影响颜值😄但一点都不影响口味，太美味😋

步骤 11

摆盘拍照

步骤 12

鱼香味浓

步骤 13

茄子软烂，酱香味十足很下饭😋

菜谱创建时间：2022-10-19 13:37:21