甜酒荷包蛋汤

作者： 数月亮的星星

用料

• 鸡蛋 2个
• 甜酒 400g
• 水 800-1200克
• 红糖 50克
• 生姜 适量
• 枸杞 适量粒
• 红枣 适量颗

甜酒荷包蛋汤的做法步骤

步骤 1

起锅煮水，水准备开，

步骤 2

如图，关火。

步骤 3

鸡蛋打碗里。

步骤 4

倒入热水中，不动，保温一段时间，给蛋白凝固。

步骤 5

另起锅，加入800-1200毫升的水，加入甜酒红糖，煮开。加2-3倍水取决于想吃酒味的深浅。想味道浓，就少点水。

步骤 6

煮甜酒期间，蛋凝固了，开火煮开，蛋白全凝固后，捞出。

步骤 7

加入煮好的甜酒中，加入红枣枸杞煮开后，最小火保温5分钟。

步骤 8

盛出。

步骤 9

蛋花式的甜酒鸡蛋，我觉得口感不是很喜欢。所以我改成了荷包蛋式的。个人更喜欢。喜欢蛋花式的，可以不用煮荷包蛋，直接在煮开的甜酒糖水中淋入蛋液即可。

菜谱创建时间：2022-10-19 11:13:01