干贝粉丝煲

作者： freesiaa

之前去泉州玩儿时吃过一道干贝粉丝煲，当时就感觉特别鲜美。回来之后想了好久，决定今天就来复刻一下这道美食吧~ 干贝粉丝煲的制作也不繁杂，只用把干贝、粉丝、香菇提前泡发，煲煮至粉丝变软，撒上红葱酥和咸蛋黄就完成了。干贝、香菇再加上红葱酥的经典闽南搭配，让朴素的粉丝也能吃到停不下来～ 推荐大家解锁#干饭新主张#，快来试试吧！ 这次用到的绿帝干贝和方家铺子龙口粉丝，都是头天晚上在京东超市下单的。京东自己的物 流配送就是快，第二天一早就直接送到家了，有种幸福来敲门的感觉！同时京东超市里的产品品质也更有保障。特别是粮油调味品，陪伴我的一日三餐，吃起来也更安全放心，安利给大家～ 京东超市粮油调味的双十一活动也开始啦，现在有超多福利折扣的，快戳链接查看吧~ https://prodev.m.jd.com/mall/active/47EF98PHDzJCphAb2VsPNg9Yynnc/index.html?babelChannel=ttt22

用料

• 绿帝干贝 30g
• 方家铺子龙口粉丝 3困
• 干香菇 7个
• 红葱头 5个
• 竹节虾 5-10只
• 咸鸭蛋黄 1个
• 小葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 2粒
• 蚝油 15g
• 酱油 30g
• 植物油 适量

干贝粉丝煲的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，这次用到绿帝干贝和方家铺子的龙粉丝来做~

步骤 2

干香菇1-2小时泡发备用。

步骤 3

为了吃的时候更方便夹，粉丝可以拦腰剪一刀。然后用冷水浸泡20-30分钟备用。 方家铺子的龙口粉丝晶莹剔透，劲道爽滑，不掺添加剂，柔韧不易坨！我超级喜欢~

步骤 4

将干贝也用冷水3小时泡发备用。 绿帝干贝采用真空包装，打开后干贝状态很好，自然海味被牢牢的锁在里面~ 而且个头均匀肉质细嫩，用来炒菜煲汤也非常鲜美。

步骤 5

泡发好的香菇切成小丁。

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步骤 6

步骤 6

红葱头对半切开后切丝，锅热后加入凉油和切碎的红葱丝，小火慢慢煎至金黄，趁热沥干油备用，得到红葱酥。

步骤 7

虾去壳去头，开背去沙线。锅热后再加入油，放入大虾煎至两面金黄，盛出大虾。 用剩余的油继续煎香姜蒜末。倒入香菇丁和泡发好的干贝，炒香。倒入泡发干贝的水。 绿帝干贝肉质细嫩，口感鲜甜。用泡过干贝的水吊汤底会更鲜美哦~

步骤 8

再加入500ml开水、30g酱油、15g蚝油，煮开后转小火继续炖煮5分钟。加入泡发好的粉丝，煮开后煮3-5分钟，至粉丝变软即可。

步骤 9

将汤汁略收一下。

步骤 10

撒上红葱酥、咸蛋黄和小葱末。

步骤 11

开吃～

菜谱创建时间：2022-10-18 21:57:36