两斤的黄瓜洗净 切条备用，去掉瓜囊会更脆爽（可加胡萝卜和青萝卜和青椒），
准备好蒜片小米辣麻椒（或花椒）八角。
切好的黄瓜加入两大把盐腌制半个小时。
杀出黄瓜中的水分倒掉 。
使用清水冲洗三遍 ，洗去盐分控水备用。然后，调至一个黄金比例的料汁 ，三勺的醋四勺生抽 一勺蚝油 一勺糖 一勺生抽备用。（喜欢什么口味重可适当多点）
锅内加油（油稍微多一些 ），油热把准备好的小米辣 蒜片 八角 麻椒 下入锅内小火炒香 ，
炒香后下入提前调制好的料汁 。
翻炒几下关火即可，放凉放量后使用 。
把放凉的酱汁道路提前控好水的黄瓜内拌匀 静止二至三个小时即可使用 。
吃上以后保准你每顿饭都离不开，放入冰箱可保存 3~7天 。
一道美味可口酸甜脆爽的黄瓜就做的了。
注： 黄瓜可以撒入少许盐腌制 杀出水分然后不用清水冲洗这样保存时间会增长 喜欢吃咸口的可以这样做保存时间会提升 。 除以上食材也可以加少于菜根（芹菜 香菜 菜花 西兰花根）味道会更加美味。