腐竹焖肉

作者： 干饭瑜

学自B站张曦福：https://www.bilibili.com/video/BV1DV4y1L7T5/?spm_id_from=333.999.0.0&vd_source=6f485ccf82865c901939943900d97b76

用料

• 腐竹 适量
• 盐 适量
• 大蒜 1/2头
• 姜 一小块
• 猪梅肉 400g
• 花雕 适量
• 干辣椒 3个
• 白腐乳 半块
• 糖 适量
• 枸杞 一小把
• 小葱 适量

腐竹焖肉的做法步骤

步骤 1

腐竹提前泡好，泡的时候稍微放一点盐。

步骤 2

大蒜去头和尾，一切两半。一小块生姜切片。

步骤 3

猪梅肉肥肉部分切下，然后切成薄片。猪梅肉瘦肉部分切成2-3cm左右块状。

步骤 4

起锅，肥肉下锅，榨出猪油，让肥肉片稍微焦一点。

步骤 5

肉片油出好后下入姜片炸，炸至姜片颜色稍微深一些。下瘦肉，稍微煎至上色。

展开全部

步骤 6

步骤 6

瘦肉上色后下入大蒜和干辣椒段，炒出香味。淋入少许花雕，让酒精稍微沸腾挥发。加入水，刚刚没过食材即可。

步骤 7

汤中加一点白色腐乳，加一小勺糖提鲜。用盐调味。

步骤 8

观察汤色有一点乳白色，下入腐竹，盖盖中小火开焖。根据需要的软硬程度自行决定焖煮的时间

步骤 9

时间差不多之后大火收汤汁。汤汁收的差不多了撒上一小把枸杞，用水淀粉勾芡。最后撒上一把小葱花，出锅。开吃

菜谱创建时间：2022-10-18 18:16:25