这一份猪肉是7两，香菇随意 1. 买猪肉绞成肉沫（6分瘦4分肥） 2.切香菇，准备一碗葱姜水（葱切段，姜切片，加水揉） 3.香菇和肉沫混合，反复加葱姜水搅匀（葱姜水我加的比较多，肉在手里都是水爬爬的） 4.加一点生抽，盐，鸡精，食用油，淀粉搅拌均匀（生抽一勺，盐和鸡精适量可以一点点的加，然后加淀粉和油，最后可以挑一粒香菇舌尖浅尝一下味道够不够） 5.水烧开，然后调整成中小火，抓一手心的肉，两个手来回固定，差不多圆了开始下丸子 丸子浮起来一般是熟了，如果担心的话可以开小火或者关火闷一下