【竹笙干贝萝卜汤】

作者： 蜜桃厨房小主

秋冬养生，萝卜是首选，民间流传“秋后萝卜赛人参”的说法，这话一点不假。 白萝卜性凉，《本草纲目》中提到，萝卜能“大下气、去邪热气”，体热的人多吃无妨。 另外肠胃不佳的朋友也可以适量进食，萝卜有健胃消食，调理肠胃机能的作用~ 在味道上，萝卜还贡献了大半的清甜，另外两样食材则是鲜味输出：竹笙、干瑶柱。 竹笙即竹荪，是一种名贵的食用菌，营养丰富，还有“菌种皇后”的美誉。 中医学里，竹笙还有润肺止咳，清热利湿之作用，正正合适干燥的秋天吃啦~ 平时煮汤，我就喜欢放点竹笙，味道鲜美得堪比鸡肉，口感也极好，清甜脆口，吸汁能力超强！ 它和干贝，鲜得又各自不同，一个是鲜甜，一个是鲜香； 再加上萝卜，三者结合，各显其味，调料都不必多放，就鲜到舌头起舞！

用料

• 竹笙 15g
• 白萝卜块 400g
• 干贝 20g
• 蒜末 10g
• 姜片 5g
• 猪肉末 150g
• 清水 1200ml
• 盐 适量
• 白胡椒粉 0.5g
• 葱花 少许

【竹笙干贝萝卜汤】的做法步骤

步骤 1

竹笙提前用清水浸泡20分钟，洗净表面杂质，挤干水分，切成大段；白萝卜去皮切大块备用

步骤 2

热锅（不用加食用油，直接将猪肉末的油炒出来），下入猪肉末炒香，炒至微微焦黄色，加入蒜末和姜片炒香，倒入清水，加入白萝卜块和干贝盖上盖子，大火煮开后转中小火煮20分钟

步骤 3

开盖，加入竹笙段再煮10分钟，最后加入盐和白胡椒粉调味，盛入碗中，撒上葱花即可

步骤 4

这一碗看着汤色清浅，当萝卜的鲜甜味煮透，顿时就香遍整个屋子！

【竹笙干贝萝卜汤】的小贴士

1.竹笙也叫竹荪，一般市场干货店或大型超市都有售卖 2.猪肉末也可以用瘦一点的五花肉片，不要全瘦肉哦，要带点猪肥肉的香味更佳~ 3.没有干贝也可以换成虾米制作哦

菜谱创建时间：2022-10-18 11:59:56