金枪鱼软欧包

作者： 魔法哆啦

用料

• 液种
• 全麦粉 35克
• 水 35克
• 酵母 0.4克
• 主面团
• 高筋粉 238
• 水 150克
• 盐 2克
• 糖 15克
• 酵母 4克
• 黄油 10克
• 洋葱 1个
• 乳酪 100克
• 黑胡椒 适量
• 马苏里拉 适量
• 玉米粒 100克
• 水浸金枪鱼 1罐

金枪鱼软欧包的做法步骤

步骤 1

先做液种，把所有材料放在一起搅拌均匀，室温发酵1小时，在冷藏一夜后备用

步骤 2

出黄油外把所有材料放在一起揉出粗糙手套膜，放入黄油，揉光滑的膜，松弛30分钟，平均分成8个挤子，松弛15分钟。

步骤 3

金枪鱼一罐，控干水份，碾碎，加入一半炒好的洋葱，加入适量的黑胡椒海盐，（如果没有黑胡椒海盐，可以放黑胡椒加点盐）加入软化好的奶油奶酪，搅拌均匀，放入熟的玉米粒，搅拌均匀，在加上芝士搅拌，放一旁备用

步骤 4

把皮擀成边缘薄，中间厚

步骤 5

包上馅料，喜欢可以放点芝士片

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步骤 6

步骤 6

我放的馅料太多了，我是62克皮，放了50克的馅料，大家一定要少放

步骤 7

把底部捏住，不然会爆浆（我的已经爆浆了）

步骤 8

这是没有放芝士片的，大家少放点，我放的太多了

步骤 9

这样就包好了

步骤 10

发酵，35℃湿度75%发酵40分钟，烘烤185℃烤25分钟。

步骤 11

出炉，很好吃

菜谱创建时间：2022-10-18 09:28:22