美味喜庆的“风生水起鸡”(盐焗风味）

作者： 绿意慢生活

🍻年末各种节日聚会接踵而来，喜庆的家宴菜式要准备提上日程安排上了。无鸡不成宴，给大家推荐一款寓意吉祥菜式：盐焗风味的“风生水起鸡”。 🤗“捞起”在粤语里有吉祥喜庆之意，传统食俗捞起菜式是聚餐的仪式感，大家手持一双长筷将肉和配菜高高捞起，大声说到：“捞起捞起，捞到风生水起……”寓意得心应手、步步高升。毋庸置疑，“捞起”是极热闹的宴席菜，带气氛能力“杠杠滴”。 “风生水起鸡”，是手撕盐焗鸡的升级捞起版。子鸡用盐焗鸡风味调料腌制后烤制，撕成小条再次拌入盐焗鸡调料增味，然后和8种配菜摆盘上桌，五颜六色看着就喜庆。接下来的一幕最带劲：“捞鸡捞起，风生水起……” 😋细细品尝，鸡肉皮脆肉嫩、口齿留香，配菜爽脆解腻。味好美盐焗鸡调料甘香绵长，鸡肉的鲜嫩，鸡皮的焦香，多重香气融合碰撞，烘托出鸡肉的鲜味，吃上一口就停不下来，瞬间空盘。 “风生水起鸡”有颜又喜庆，搭配“味好美盐焗鸡风味烤翅调料”快手又美味，您也来露一手吧！🤗 .

用料

• 盐焗鸡风味调料 一包
• 脆皮鸡半只 约2斤
• 洋葱 一个
• 姜片 5片
• 香菜梗 3段
• 葱白 3段
• 生抽（抹皮) 10克
• 麻油 5克
• 熟白芝麻 10克
• #8种配菜，如：
• 炸花生米 25克
• 香菜段 5克
• 洋葱丝 20克
• 黄瓜丝 30克
• 胡萝卜丝 30克
• 葱绿 10克
• 红椒丝 10克
• 酸荞头 15克

美味喜庆的“风生水起鸡”(盐焗风味）的做法步骤

步骤 1

脆皮鸡或三黄鸡半只，洗净，剁成两或三大块。

步骤 2

鸡块用味好美盐焗鸡风味烤翅调料约15克腌制两小时以上，鸡皮刷上生抽，肉厚的地方用钢针戳几下方便入味。冷藏过夜更入味，连骨头都是香的。

步骤 3

空气炸锅炸篮（或带热风循环的烤箱）铺上锡纸，放上少许洋葱片、姜片、葱段、香菜梗。

步骤 4

然后把腌好的鸡块放在上面，入炸锅180度20分钟，再翻面20分钟。 根据个人的炸锅脾气调整时间。

步骤 5

烤制的时候按自己的喜好准备8种配菜。比如香香的花生米，脆甜的胡萝卜，清爽的黄瓜，酸爽的荞头，微辣的红椒，去腥的洋葱等等。 还可以随心搭配选择香芋丝、白萝卜丝、海蜇丝、酸姜丝等等。

步骤 6

时间到，鸡烤好了，满室飘香。略放凉后把鸡肉撕成小条，鸡皮切长条。太香了，撕的时候就忍不住偷吃了。 根据自己的口味，再次加入10克左右的味好美盐焗鸡风味烤翅调料和芝麻，抓匀。

步骤 7

把鸡丝码在配菜上，浇上麻油。

步骤 8

五颜六色看着就开心！摆拍一个。

步骤 9

接下来的一步最带劲：捞！ “捞起捞起，捞到风生水起……” 闻到香味控制不了自己的口水了。

步骤 10

味好美盐焗鸡调味料甘香绵长，鸡肉的鲜嫩，鸡皮的焦香，多重香气融合，吃了一口就停不下来。 细细品尝，多种香气华丽碰撞，烘托出鸡肉的鲜味。

步骤 11

祝我们都风生水起、平安顺利！😁

菜谱创建时间：2022-10-18 03:46:58