猪肝切片，津在清水中去腥，洗净沥水后浸渍于猪肝腌料中。
豆芽洗净控水；韭菜切4cm段；1瓣大蒜切片，去掉蒜芯并与调味料混合。
捞出猪肝沥去腌料，撒淀粉，淋上半小勺色拉油。
平底锅中倒入3大勺色拉油，下蒜片，点火。炒出蒜香即可放入猪肝，煎至表面略呈金黄色即可取出，擦去锅中多余的油分。
锅中倒入少许色拉油，下豆芽爆炒，再倒入猪肝和调味汁，最后加韭菜迅速翻炒出锅。