香煎茄盒PK油炸茄盒?

作者： 一枝毒苗

没有炸过的茄盒会不会好吃，我自己觉得当然没有炸过的好吃，酥脆感要差得多，但胜在低脂健康，想吃就吃，不用有负担。做这道菜让我悟出个人尽皆知的道理：想要得到一些东西的时候难免要牺牲一些东西!

用料

• 长茄子 一根
• 猪肉 100克
• 鸡蛋 两个
• 香姑 一个
• 胡萝卜 半根
• 葱 适量
• 姜 适量
• 耗油 半勺
• 盐 3克
• 面粉 4勺
• 五香粉 一勺

香煎茄盒PK油炸茄盒?的做法步骤

步骤 1

茄子切3mm片，水里加盐，放入茄子浸泡10-15分钟

步骤 2

馅料：胡萝卜、香姑切细丁，加入肉馅、葱姜、耗油、盐，搅拌均匀

步骤 3

面糊：面粉、鸡蛋、盐、五香粉搅拌成无颗粒流动性液体

步骤 4

茄子沥水，每两片茄子夹一层馅料备用

步骤 5

准备一小碗面粉，茄饼均匀裹上面粉

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步骤 6

步骤 6

再裹上面糊，注意侧面也要完全裹上

步骤 7

锅底刷油，中小火煎至两面金黄

步骤 8

摆盘，撒上椒盐即可

香煎茄盒PK油炸茄盒?的小贴士

关于煎的时候肉和茄片容易分离的解决办法： 一、茄片两片间不要切断（吃的时候有一块会没有陷） 二、馅料里面加入蛋清帮助粘黏，同时加入少量面粉 三、裹面糊的时候一定要封边，侧面不要漏掉

菜谱创建时间：2022-10-17 23:57:10