手揉吐司｜造型面包

作者： 一祎妈妈

疫情封控在家，出不了小区，于是跟网上的方子学了一下做面包，然后结合家里实际情况自由发挥了一下。写个方子，方便后续制作。也给想要学做面包的借鉴一下～我这个比较简单，不需要面包机厨师机，也不用黄油。

用料

• 高筋面粉 500克（一袋）
• 牛奶 250克（一盒）
• 鸡蛋 2个（其中一个蛋黄用来刷面包）
• 细砂糖 75-80克
• 干酵母 6-7克
• 盐 4-5克
• 玉米油 40克左右（黄油50克）

手揉吐司｜造型面包的做法步骤

步骤 1

两颗鸡蛋的用法: 取一颗鸡蛋的蛋黄加一点水做成蛋黄液用来刷面包。余下的鸡蛋搅拌均匀备用。 1、牛奶倒进杯子里，微波炉中火加热一分钟。然后加进酵母和鸡蛋液混合均匀

步骤 2

2、取一袋高筋面粉（我用的500克一袋的中裕高筋面粉），倒进盆里，然后加入白砂糖混合一下。倒入牛奶混合液，拿筷子搅拌一下。然后加入油和盐，彻底混合均匀。

步骤 3

混合均匀后，就要揉面了。这一步比较费时间～就是揉啊揉，摔啊摔～我大约揉了七八分钟，就有手套膜了～

步骤 4

揉好的面团盖上保鲜膜放到阳光充足的地方发酵（如果晚上或者天不好制作，可以蒸屉烧一点水，把面盆放蒸屉上面，用热蒸汽发酵）。具体发酵时间根据温度来定，大约二十分钟到半小时，您可以观察一下，如果面团膨胀到一两倍大，按一下回弹，拉开有蜂窝感觉，就是发酵好了。

步骤 5

接下来就是做造型或者做吐司。这个网上太多方子了，随便看看造型的方法或者吐司的摆放就可以

步骤 6

然后做好造型后，摆入烤盘（烤盘可以提前刷点玉米油防粘），再让它醒发一次。还是晒太阳或者热水蒸屉上面（注意盖个保鲜膜，防止表面干了）。二次发酵时间相对短一些，十几分钟估计就可以了。还是注意观察面包的具体情况。

步骤 7

烤箱预热（温度根据自己烤箱来把握）。我的烤箱温度偏高，我用的上下150度烤了20分钟左右（这个时间也是自己把握）。 预热的时间，可以给面包表面涂抹一层蛋黄液。

步骤 8

烤大约十分钟左右，应该表面色泽就行了，这时可以给面包表面铺一层油纸或者锡纸，把上层温度调低一点，继续烤十分钟左右。 然后就可以出锅了

步骤 9

来几个成品图～豆沙馅面包

步骤 10

这是咸味的，里面加了芝士培根玉米～孩子很喜欢

步骤 11

豆沙包

步骤 12

吐司～

步骤 13

好吃～

步骤 14

吐司拿刀切片，然后可以做三明治等各种吃法。

步骤 15

吐司不用刷鸡蛋液，两个鸡蛋全加面粉里面。买了揉面机，改一下方子:除黄油以外所有材料混合，2档混合均匀，三档揉一会，加入黄油，再用3-4档揉15分钟左右出膜。150度左右烤50分钟。方子是两个450克吐司的量

菜谱创建时间：2022-10-17 22:18:49