全麦面粉里加入1/3cup开水，搅拌
加入室温水240克，搅匀后放入冰箱里隔夜浸泡
第二天，不用回温，直接加入酵母2勺，糖40克，盐1/2勺，搅拌。再加入250克高筋面粉，基本成团后观察面团干湿程度，干了加水，湿了加粉，然后开始搅打。此处我又加了40克水。 这里高筋面粉和全麦面粉的比例是1:1，可以根据自己的全麦面粉适当调整比例。
面团基本光滑，碰壁基本干净，加入40克室温软化无盐黄油。继续搅打。搅打后的面团光滑发亮，能拉出大片结实的薄膜即可。
整理面团基础发酵到2倍大。
简单排气，6等份。可以做2条450克吐司。
面团滚圆，松弛10分钟。
整形后二次发酵至吐司模8到9分满
上火150度，下火220度，30分钟
具体细节还是要参考原视频，小高姐讲的特别详细。 水量还是要根据面粉的吸水性自行调节。