蒸笼制作奶黄馅： 蛋液加细砂糖用蛋抽搅打均匀，加入牛奶搅拌均匀，加入过筛的中筋粉、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀，加入融化的黄油搅拌均匀。此时可以倒入浅盘中，放入蒸笼里，上锅蒸，中大火大约15分钟左右，中途取出搅拌一次。
微波制作奶黄馅: 混合好的蛋奶液倒入耐高温容器中，无需盖保鲜膜。放入微波炉中，如果用1000W，可以30秒拿出来搅拌，再30秒拿出来搅拌，后面改用15秒拿出来搅拌，共计3个15秒，观察状态，不要太干，搅拌成泥状即可。
制作好的奶黄馅，用刮刀刮出，覆盖保鲜膜贴面冷却备用，这样不会产生水蒸气。
奶黄馅温热的时候开始分成6个剂子，非常沾手，可撒粉操作。
接下来制作奶黄包： 在盆中，面粉开一个窝，加入糖和酵母，分次加入牛奶，搅拌成雪花状，有利于面团成团，揉搓成团。取出面团放在案板上，双手交替揉搓成光洁的面团。室温下盖保鲜膜松弛约5-10分钟即可开始整形(无须第一次发酵，直接可以整形)。用牛奶和面让面团更白，有奶香味，天冷可将牛奶加热至40度左右。
搓条:醒好的面团，直接在案板上搓条，千万不要撒手粉，会搓不开。
下剂:搓条后，用手下剂，6个剂子，每个约45克。或用刮板切剂。
擀皮:擀成四周薄中间厚的圆形面皮，约9厘米直径。
包入奶黄馅，每个约30克左右。
发酵:放入蒸笼里，盖上蒸笼盖，锅里放入50度左右的水，蒸笼放在锅上发酵，发酵至约两倍大。判断发酵完成:用手轻触面团，有回弹，明显感觉松软轻盈，即发酵完成。
蒸制:蒸锅水沸后，蒸12分钟，熄火焖3分钟。蒸好后，将蒸笼打开一个小口，让蒸气散出，避免猛掀盖，造成因热胀冷缩引起的瞬间回缩。